厳格な戒律があるユダヤ教において、食べても良いとされる食品をコーシャフードといいます。海外では、大手のスーパーマーケットチェーンでも多くのコーシャフードを見つけることが出来ます。
日本では1999年にコーシャ認証機関「コーシャジャパン」が設立され、現在では日本への渡航者向けとしてイスラム教のハラルフードと同様に注目されています。
コーシャフードでは、食用にする動物に対して、苦しむことがないように配慮することが定められています。そのため、厳しい試験をうけた有資格者のみが食肉処理をすることができます。また、生育から厳格に管理され、清浄であることを確認されたものだけがコーシャフードとなります。
このように書くと宗教観が強いように思われるかもしれませんが、実は人々の安心・安全に配慮した厳格な規定となっています。
例えば、酒類に関してだと許可意外の原材料や添加物の仕様が認められておりません。
弊社で販売している「徳の焼酎 もったいない」は、コーシャフードとして認定されています。
「徳の焼酎 もったいない」は、木村秋則式自然栽培米を使用しており、農薬不使用という点でも安心・安全にお飲みいただくことが出来ます。
コーシャフードは、世界的に流行の兆しを見せており、特に英語圏では非ユダヤ教徒にも「安心・安全」という認識で広まっています。
様々なアレルギー体質の方やベジタリアンの方にもコーシャフードは大人気となっております。