Kosher(コーシャ)の認定を受けた日本の食品メーカー

Kosher(コーシャ)の認定を受けるには、様々な点に注意しなければならず、取得するのが非常に難しい認定の1つです。

野菜や食肉などの素材の段階では多くの食品がコーシャといえますが、加工品になるとその製造過程にも注意が必要でコーシャの認証を受けるのが難しくなります。
たとえば、調味料などにコーシャに認められない食材が入った場合でもコーシャ認定がされなくなります。

ラビ(ユダヤ教の指導者)が厳しい目で直接現地に赴いてチェックするコーシャは、最難関の安心安全の認証と言えるでしょう。

調味料で有名な味の素グループをはじめとして、日本の企業もコーシャフードに注目し始めており、様々な商品が販売されるようになってきました。
代表的な食品企業を列挙したいと思います。

  • 味の素グループ
  • 池田製茶
  • 伊藤園グループ
  • 白形伝四郎商店
  • ニッスイグループ
  • 丸山製茶
  • ミツカン
  • 明治製菓
  • ヤマサ
  • 江崎グリコ
  • 日清オイリオ
  • 三井製糖
  • 三井物産ベネルックス

Kosher(コーシャ)の認定を受けた日本の酒メーカー

Kosher(コーシャ)の認定を受けるには、様々な点に注意しなければならず、取得するのが非常に難しい認定の1つです。

欧米では「(ユダヤ教が認定する)コーシャフードは安心安全である」との認識も広まっています。イスラム教のハラルフードと同じように、厳しい規律に則って生産・製造をしなければならず、オーガニックやロハスを意識した人々の強い注目を浴びています。

欧米では、日本にも出店しているコストコホールセールやウォルマートなどの大手チェーンでも多くのコーシャフードが取り扱われています。

日本の企業もコーシャフードに注目し始めており、様々な商品が販売されるようになってきました。
代表的な企業を列挙したいと思います。

お酒メーカー

  • 株式会社JP酒販 (「徳の焼酎 もったいない」
  • 菊水酒造
  • 白瀧酒造(上善如水)
  • 京屋酒造
  • 加藤吉平商店(梵)
  • 玉乃光酒造
  • 旭酒造(獺祭)
  • 株式会社南部美人(南部美人)
  • 八海醸造(八海山)
  • DHC酒造(越乃梅里)

コーシャ認証を取得した日本のお酒「徳の焼酎 もったいない」

こんにちは。

オーガニック食品研究所です。

今回はコーシャ認証を取得した本格米焼酎「徳の焼酎 もったいない」についてです。

コーシャ認証は日本のお酒の需要が世界で高まるにつれ、注目が高まってきている認証です。

「もったいない」のラベルの「KJ」の部分がコーシャ認証を取得した証です。

世界と比べると日本はコーシャ認証の認知度がまだ低いので、コーシャについてかんたんに説明しますね。

[ip5_heading type=”h1″ style=”subheader–large” title=”コーシャ認証とは” ]

コーシャは様々な認定の中において、最も権威ある認証の一つです。

もともとはユダヤ教のカシュルートと呼ばれる厳格な「食事規定」がその語源です。

コーシャはこの食事規定で「食べて良い食品」のことを指します。

[ip5_heading type=”h2″ style=”subheader–large” title=”コーシャ認証を取得するには?” ]

コーシャ認証取得には世界で最も戒律が厳しいと言われるユダヤ教のラビ(指導者)に 原材料の製造、加工品の製造工程、貯蔵庫、梱包にいたるまで、全てをその目で確かめていただく必要があります。

その結果、ユダヤ教の教義に従った食事規定を満たし、「人の口に入っても安全。全てにおいて問題がない。」と判断された場合に初めて認定がおります。

[ip5_heading type=”h3″ style=”subheader–large” title=”コーシャはどれくらい世界に広まっているのか?” ]

コーシャがどれくらい世界に広まっているかですが、例えばアメリカではコーシャ専門店があるほどです。

コーシャ認証マークはもともと敬虔なユダヤ教徒が「食べてもよい食品、食べてはいけない食品」を判断するために付けられたマークでした。

しかし、近年、世界レベルで食の安全への意識が高まっていることから、一般の消費者が安全な食品を選ぶ目安として「コーシャ認証」に注目しています。

[ip5_heading type=”h4″ style=”subheader–large” title=”このお酒が安全だとわかってもらいたい” ]

「徳の焼酎 もったいない」は無農薬・無肥料のお米でつくった、こだわりのあるお酒です。

その安全性を認めてもらうため、「徳の焼酎 もったいない」はコーシャ認証を取得しました。

日本人はもちろん世界中の方に自信をもって紹介できる日本のお酒です。

安全でカラダにやさしい、生産者の思いがつまったこのお酒を是非、飲んでみてくださいね。

徳の焼酎「もったいない」はこちら