Kosher（コーシャ）の認定を受けるには、様々な点に注意しなければならず、取得するのが非常に難しい認定の１つです。
欧米では「（ユダヤ教が認定する）コーシャフードは安心安全である」との認識も広まっています。イスラム教のハラルフードと同じように、厳しい規律に則って生産・製造をしなければならず、オーガニックやロハスを意識した人々の強い注目を浴びています。
欧米では、日本にも出店しているコストコホールセールやウォルマートなどの大手チェーンでも多くのコーシャフードが取り扱われています。
日本の企業もコーシャフードに注目し始めており、様々な商品が販売されるようになってきました。
代表的な企業を列挙したいと思います。
お酒メーカー
- 株式会社JP酒販 （「徳の焼酎 もったいない」）
- 菊水酒造
- 白瀧酒造（上善如水）
- 京屋酒造
- 加藤吉平商店（梵）
- 玉乃光酒造
- 旭酒造（獺祭）
- 株式会社南部美人（南部美人）
- 八海醸造（八海山）
- DHC酒造（越乃梅里）