「徳の酒 たいしょう」の美味しさについて考えてみた。

どうもJP酒販のOrganic Garden~美味しい関係~EC担当です。

前回からHPやブログリニューアルを行っております。

日々、改修を行うなかで気づいたことがあります。

それはまだまだ弊社が取り扱うお酒、

お茶、お米、お水の魅力を伝え切れていないということ。

そこで今回は第一回目と称しまして

昨年11月に誕生し、各料理店でもご好評頂いている。

最高のお酒、「徳の酒 たいしょう」魅力をお伝え出来ればと思っています。

『徳の酒 たいしょう』の紹介

農薬、肥料不使用で取れた徳島県産の山田錦を精米歩合(お米を削ったもの)40%

にした贅沢な純米大吟醸酒です。

精米歩合は通常であれば、50%で純米大吟醸と呼ばれ

雑味がなくなりより研ぎ澄まされた味へ変わっていきます。

「徳の酒 たいしょう」ではそれを更に追求し40%まで削ることにより

よりクリアな味へと変化を遂げています。

香りも爽やかで優しい味わいが特徴

冷酒で飲むと一気に味が締まるので料理を美味しく引き立ててくれます。

最大の特徴として「徳の酒 たいしょう」は原料を

米と麹のみで作り上げたため香りや舌にその成分が

ひっかかることはありません。

↑↑徳島吉野川流域

徳島、吉野川流域にある田んぼにて育てられた山田錦は「農薬・肥料不使用」

太陽と土と水の栄養のみで育つため自然栽培特有の滋味のある味わいに仕上がり

少し、マニアックにいくと

日本酒にも味を数値化されたものがあり、天鷹酒造の方によると

日本酒度が+1、アミノ酸1.4、酸度1.5だそうです。

※日本酒度はもろみを絞るタイミングで計測をおこなったもの

製品の状態では実際のスペックとは異なる場合がありますが、

今回は一つの尺度として掲載いたしました。※

 

酸も辛味も少なく、柔らかな吟醸香でとても 口に馴染む味は

是非ともお試しいただきたい方がいます。

それは日本酒が苦手な方、気になるけど、日本酒を飲んでみたいという方。

鼻をつくようなツンとした匂いも、渋みも、辛味も

強いアルコール感を受けることはありません。

また酒器も一般のお猪口や片口などでもいいですが、このように

少し変わった飲み方としてはシャンパンに使用するグラスなどで香りを閉じ込め

て口に運んだ際に一気に楽しむというのも乙なもの。

ワインで言えば、ドイツのリースリングのような味わい

それぐらい気軽に呑めるので、初めて日本酒をプレゼントしたいとけど

どれがいいかわからないという方にもぴったり。

またお酒に強いひとは飲みすぎに注意です。

 

おすすめ料理

・和食

お刺し身、おひたし、白だしのお雑煮

・洋食

白身魚のポワレ、若鶏のロースト、ワカサギのエスカベッシュ(南蛮漬け)

★さっぱり系であればほとんど相性を選ばす合わせることが出来るのではないで

しょうか?それくらい食と合わせるのに適したお酒でもあります。

 

昨年の11月に誕生したお酒のため、まだまだ美味しさやペアリングなどは

無限の可能性を秘めています。ぜひ皆さんで「徳の酒 たいしょう」の美味しさ

を感じてみてください。

 

今すぐ飲みたいそんなあなたへ、

ご購入はこちらから↓↓↓

~こぼれ話~「徳の酒 たいしょう」の由来

名付け親である弊社代表の長原によるもの

「徳」島で育った山田錦が「徳」川家康が祀られている

日光東照宮がある栃木で造られたからだそうです。

★本日のまとめ★

「徳の酒 たいしょう」は優しい味で、飲む人を選ばない。

日本酒が好きな人も、そうでない人も一緒に楽しめるお酒

『おごせ茶屋様のお茶を使用しております。』

【その1】除草剤・除菌剤・殺虫剤などの、農薬を無使用で育成。

【その2】有機肥料・化学肥料などの肥料を一切使用せずに育成。

【その3】自然に育った草の葉のみを、敷草として使っております。

【その4】化学合成資材を全く使わずに、育てました。

【その5】微生物資材を無使用で育成いたしました。

 

これらの、条件のすべてを満たす貴重な茶葉を100%使用した、まさに『自然の恵み』のお茶といえると思います。

安心・安全な、おごせ茶屋様のお茶を使用した、弊社の「荒茶、ほうじ茶、紅茶」を、ぜひ一度、味わってみてはいかがでしょうか。

 

『ほうじ茶はこちら』

『荒茶はこちら』

『紅茶はこちら』

 

映画『酒蔵』が上映されます。

映画・酒蔵

こんにちは。

オーガニック食品研究所です。

今回はOrganic無農薬.netの運営会社・株式会社JP酒販が協賛した映画のご案内です。

[ip5_heading type=”h1″ style=”subheader–large” title=”本物の蔵元で酒造りをテーマに映画化” ]

劇中の酒造りのシーンは全て本物の蔵元で撮影。

まるで実際に蔵元見学ツアーに行ったかのような臨場感を体験できます。

本当の材料・本当の機材・本当の匠の技を見られるドキュメンタリーのような圧巻の映像です。

作品の舞台は徳島県で、本家松浦酒造場でもロケが行われました。

JP酒販の日本酒、無農薬・無肥料のお米を醸した「ありがとう」も作中に登場します。

酒造りだけでなく、映画ならではのドラマ性も存分に味わってくださいね。

 

[ip5_heading type=”h2″ style=”subheader–large” title=”第4回 新人監督映画祭で上映されます。” ]

新人監督映画祭

[ip5_box size=”box–large” title=”第4回 新人監督映画祭” title_size=”” width=””]
期間:2017年11月11日(土)~11月17日(金)

場所:ユナイテッド・シネマ豊洲(アーバンドックららぽーと豊洲3階)

『酒蔵』

監督:安藤光造

出演:アベラヒデノブ、三浦萌、あも、駒塚由衣、大鶴義丹、小林三四郎、三浦マイルド、青戸昭憲、黒田耕平、伊藤克、岩崎聡子

新人監督映画祭・公式サイト
[/ip5_box]

期間中、会場にてJP酒販の物販も行う予定です。

この機会に日本酒「ありがとう」を飲んでみてくださいね。

日本の伝統、日本酒造りが肉迫した映像で迫ってくる日本酒映画の決定版、映画『酒蔵』。

乞うご期待!

父の日に日本酒をプレゼント

こんにちは。

オーガニック食品研究所です。

4月も下旬、これからゴールデウィークを迎えるわけですが、ゴールデンウィークが終わるとあっという間に「母の日」、そして次は「父の日」がやって来ます。

日頃の感謝の気持ちを込めて毎年「何をあげようかな~?」と悩む訳ですが、お酒が好きなお父さんなら日本酒は喜ばれます。

日本酒には銘酒がたくさんあるので定番をあげても良いですが、知らない日本酒をあげても「ほほう、これは飲んだことないな。楽しみだ。」となって喜ばれたりします。

そこで提案したいのはもちろんこれです。

[ip5_heading type=”h1″ style=”subheader–large” title=”無農薬・無肥料のお米から作った日本酒「ありがとう」” ]

この日本酒の最大の特徴は無農薬・無肥料、奇跡のリンゴの木村式自然栽培で作ったお米を原料としているところです。

余計な物がいっさい混ざっておらず、残留農薬も全く検出されなかった健康的な日本酒です。

せっかくプレゼントするなら体にいいものを贈りたいですよね。

しかもお酒の銘柄自体が「ありがとう」なのでプレゼントにぴったりです。

[ip5_heading type=”h2″ style=”subheader–large” title=”味もしっかり本格的な日本酒” ]

気になる日本酒「ありがとう」の味ですがオーガニックな日本酒なのに本格的な味に仕上がっていて、濃い味の料理にも合います。

醸造した蔵は徳島県の本家松浦酒造場。

本家松浦酒造場はロンドン開催、世界最大級ワインコンテスト「IWC2015」の日本酒部門で金賞を受賞したこともある老舗の蔵元さんです。

[ip5_heading type=”h3″ style=”subheader–large” title=”日本酒「ありがとう」の話題で会話も弾む” ]

ここまでお話させていただいたように、日本酒「ありがとう」には個性が詰まっています。

プレゼントした時にこの日本酒について軽く説明すると会話が弾んだりするかもしれませんね。

せっかくなので一緒に飲んでしまうのも良いです(笑)

わたくしも今年の父の日は日本酒「ありがとう」を贈ります。

それではまた(*゚▽゚)ノ

・父の日に日本酒をプレゼント

木村式自然栽培の米でつくった日本酒

こんにちは。

オーガニック食品研究所です。

Organic無農薬.netで販売中の日本酒「ありがとう」、焼酎「もったいない」の原料は「木村式自然栽培」でつくったお米です。

木村式自然栽培とは「奇跡のリンゴ」の木村秋則さんが発案した無農薬・無肥料の農法です。

「リンゴは農薬を使わなければ作れない」

というのが常識だった中、木村さんは無農薬・無肥料でのリンゴの栽培に成功されました。

現在、この農法は米や野菜作りなどにも活かされています。

[ip5_heading type=”h1″ style=”subheader–large” title=”木村式自然栽培の米、産地は徳島県” ]

日本酒「ありがとう」と焼酎「もったいない」の原料米は徳島県・吉野川流域で栽培されました。

吉野川はきれいな清流として有名です。

無農薬・無肥料・無除草剤・きれいな水・・・お米作りにはとことんこだわりました。

米の品種は「山田錦」と「あけぼの」。

山田錦は稲の背が高いので耕作が難しい品種です。

日本酒の原料米として有名で、酒を作るための米と言っても差し支えありません。

一方、あけぼのは40年ほど前まで徳島県内で主流だった品種です。

食用として食べるとほんのり甘く、醸造用として使っても旨いお酒になります。

[ip5_heading type=”h2″ style=”subheader–large” title=”木村式自然栽培の米から醸造された日本酒の色” ]

日本酒「ありがとう」を瓶の外から見ると、少し黄色っぽいのがわかると思います。

通常、日本酒の色は透明とイメージされている人が多いかもしれませんね。

しかし、この黄色は余計な物をいっさい混ぜず、無濾過の純米原酒だから出る色なのです。

せっかく木村式自然栽培で作ったお米を使っているので、製造工程でも酵母菌など、微生物の働きのみ活かす・・・そのコンセプトのもと、製造されたのが日本酒「ありがとう」です。

今でこそ無農薬・無肥料のお米は珍しいかもしれませんが、100年前、200年前はそれが当たり前だったはず。

「これが日本酒本来の味なのかもしれない。」

そんな思いを馳せながら日本酒「ありがとう」を飲むのも楽しいかもしれませんね。

・木村式自然栽培米のお酒はこちら